Œuf Parfait
L'œuf parfait est une technique culinaire qui permet de cuire l'œuf à une température précise pour obtenir une texture idéale, ni trop liquide ni trop ferme. Parfait pour accompagner vos plats ou pour déguster seul avec un peu de sel et de poivre.
Temps de Préparation
10min
Temps de Cuisson
45min
Ingrédients
4 Portions
- 1 litre eau
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 4 œufs
Instructions
Étape 1
Remplissez une casserole avec 1 litre d'eau et faites chauffer jusqu'à atteindre une température de 64°C.
Étape 2
Plongez les œufs dans l'eau et maintenez la température à 64°C pendant 45 minutes.
Étape 3
Retirez les œufs de l'eau et plongez-les immédiatement dans un bain d'eau froide pour stopper la cuisson.
Étape 4
Cassez délicatement les œufs et servez-les avec une pincée de sel et de poivre.