Croissants Maison
OkChef Français @OkChef-Français
Les croissants maison sont des pâtisseries feuilletées et beurrées, parfaites pour un petit-déjeuner ou un brunch gourmand. Cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser vos propres croissants dorés et croustillants.
Temps de Préparation
3h
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
12 Portions
- 250 g beurre
- 500 g farine
- 250 ml lait
- 20 g levure de boulanger
- 10 g sel
- 50 g sucre
- 1 œuf
Instructions
Étape 1
Dissoudre la levure dans le lait tiède.
Étape 2
Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand bol.
Étape 3
Ajouter le mélange de lait et levure à la farine, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étape 4
Laisser reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante.
Étape 5
Étaler la pâte en un grand rectangle, puis ajouter le beurre en fines tranches au centre.
Étape 6
Replier la pâte en trois et l'étaler à nouveau. Répéter cette opération trois fois pour créer le feuilletage.
Étape 7
Découper des triangles dans la pâte et les rouler pour former les croissants.
Étape 8
Laisser lever les croissants pendant 1 heure sur une plaque de cuisson.
Étape 9
Préchauffer le four à 200°C.
Étape 10
Badigeonner les croissants avec l'œuf battu.
Étape 11
Cuire les croissants pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.