Banh bao - Pâté de viande vietnamien
Découvrez comment préparer le Banh Bao, un délicieux pâté de viande vietnamien enfermé dans une pâte moelleuse. Cette recette vous guidera étape par étape pour réaliser ce plat traditionnel, parfait pour un repas réconfortant.
Temps de Préparation
1h 30min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
6 Portions
- 2 gousses ail
- 500 g farine
- 2 cuillères à soupe huile
- 250 ml lait tiède
- 1 sachet levure chimique
- 4 oeufs
- 1 oignon
- 1 poivre
- 300 g porc haché
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 sel
- 75 g sucre
Instructions
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sucre.
Étape 2
Ajoutez le lait tiède et l'huile, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer pendant 1 heure.
Étape 3
Pendant ce temps, faites cuire 3 œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs. Épluchez-les et coupez-les en deux.
Étape 4
Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail finement hachés dans un peu d'huile.
Étape 5
Ajoutez le porc haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Assaisonnez avec la sauce soja, le sel et le poivre.
Étape 6
Divisez la pâte en petites portions. Étalez chaque portion pour former un cercle.
Étape 7
Placez une cuillerée de farce de porc et un demi-œuf au centre de chaque cercle de pâte.
Étape 8
Refermez la pâte autour de la farce pour former des boules. Laissez reposer pendant 30 minutes.
Étape 9
Faites cuire les banh bao à la vapeur pendant environ 20 minutes.
Étape 10
Servez chaud et dégustez.