Gazpacho Andalou
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Le Gazpacho Andalou est une soupe froide espagnole, rafraîchissante et savoureuse, parfaite pour les journées chaudes. Elle est préparée à base de légumes frais tels que des tomates, des poivrons et des concombres, le tout mixé avec de l'huile d'olive et du vinaigre.
Temps de Préparation
20min
Ingrédients
4 Portions
- 1 gousse ail
- 1 concombre
- 200 ml eau
- 50 ml huile d'olive
- 1 oignon
- 50 g pain
- 1 poivron
- 1 c. à café sel
- 1000 g tomates
- 30 ml vinaigre de Xérès
Instructions
Étape 1
Lavez les tomates, le concombre, le poivron et l'oignon.
Étape 2
Épluchez le concombre et l'oignon, et coupez-les en morceaux.
Étape 3
Épépinez le poivron et coupez-le en morceaux.
Étape 4
Mixez tous les légumes avec l'ail et le pain rassis dans un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 5
Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre, l'eau et le sel, puis mixez de nouveau.
Étape 6
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 7
Réservez le gazpacho au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir bien frais.