Tomates farcies végétariennes
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Cette recette de tomates farcies végétariennes est parfaite pour un repas léger et savoureux. Les tomates sont garnies d'un mélange de quinoa, légumes et fromage, puis cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
6 Portions
- 2 gousses ail
- 1 courgette
- 100 g fromage râpé
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 30 g persil
- poivre
- 1 poivron rouge
- 150 g quinoa
- sel
- 6 tomates
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Étape 2
Coupez le chapeau des tomates et évidez-les délicatement à l'aide d'une cuillère. Réservez la pulpe.
Étape 3
Rincez le quinoa à l'eau froide puis faites-le cuire selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
Étape 4
Hachez l'oignon, le poivron et la courgette en petits dés. Émincez l'ail.
Étape 5
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 6
Ajoutez le poivron et la courgette, puis laissez cuire pendant environ 5 minutes. Ajoutez la pulpe de tomate réservée et laissez mijoter encore 5 minutes.
Étape 7
Mélangez le quinoa cuit avec les légumes poêlés, puis ajoutez le persil haché, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Étape 8
Remplissez les tomates évidées avec le mélange de quinoa et légumes. Saupoudrez de fromage râpé.
Étape 9
Placez les tomates farcies dans un plat à gratin et enfournez pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient tendres et le fromage doré.