Galettes Bretonnes Complètes
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Découvrez comment préparer de délicieuses galettes bretonnes complètes, une spécialité de la Bretagne composée de galettes de sarrasin garnies de jambon, de fromage et d'œuf.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 20 g beurre
- 500 ml eau
- 250 g farine de sarrasin
- 100 g fromage râpé
- 4 tranches jambon
- 5 g sel
- 4 œufs
Instructions
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin et le sel.
Étape 2
Ajoutez progressivement l'eau tout en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et fluide.
Étape 3
Laissez reposer la pâte pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
Étape 4
Chauffez une poêle à crêpes et ajoutez un peu de beurre.
Étape 5
Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la uniformément.
Étape 6
Quand les bords commencent à se détacher, retournez la galette.
Étape 7
Ajoutez une tranche de jambon, un peu de fromage râpé et cassez un œuf au centre de la galette.
Étape 8
Laissez cuire jusqu'à ce que le blanc de l'œuf soit cuit et le fromage fondu.
Étape 9
Repliez les bords de la galette pour former un carré et servez chaud.