Délicieuse Zarzuela de Fruits de Mer
La zarzuela est un plat de fruits de mer espagnol riche et savoureux. Ce ragoût mélange poissons et crustacés dans une sauce tomate parfumée, parfaite pour un dîner festif.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 3 gousses ail
- 500 ml bouillon de poisson
- 300 g calamars
- 300 g crevettes
- 50 ml huile d'olive
- 500 g moules
- 1 oignon
- 1 botte persil
- 500 g poisson blanc
- 1 pincée poivre
- 1 poivron rouge
- 1 pincée sel
- 4 tomates
- 200 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Nettoyer et découper le poisson blanc, les crevettes et les calamars.
Étape 2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
Étape 3
Ajouter l'oignon et l'ail hachés, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Ajouter les tomates pelées et coupées en dés, ainsi que le poivron rouge coupé en lamelles.
Étape 5
Laisser cuire pendant 10 minutes.
Étape 6
Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.
Étape 7
Ajouter le bouillon de poisson, le sel et le poivre. Porter à ébullition.
Étape 8
Ajouter les morceaux de poisson blanc, les crevettes, les calamars et les moules.
Étape 9
Laisser mijoter pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits.
Étape 10
Parsemer de persil haché avant de servir.