Meringue italienne rapide
La meringue italienne est une préparation légère et aérienne, parfaite pour décorer vos gâteaux ou pour être utilisée dans diverses pâtisseries. Cette recette facile vous guidera à travers les étapes pour créer une meringue parfaite à chaque fois.
Temps de Préparation
15min
Ingrédients
6 Portions
- 3 blanc d'œuf
- 50 ml eau
- 1 pincée sel
- 200 g sucre
Instructions
Étape 1
Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à atteindre une température de 118°C.
Étape 2
Pendant ce temps, battez les blancs d'œuf avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
Étape 3
Lorsque le sirop de sucre atteint 118°C, versez-le en filet sur les blancs d'œuf en continuant de battre à vitesse moyenne.
Étape 4
Augmentez la vitesse du batteur et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange refroidisse et forme des pics fermes et brillants.