Terrine de sanglier maison
Une délicieuse terrine de sanglier maison, parfaite pour les amateurs de gibier. Cette recette traditionnelle est idéale pour les repas de fête ou les occasions spéciales.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
2h
Ingrédients
8 Portions
- 2 gousses ail
- 50 ml cognac
- 200 g foie de volaille
- 500 g lard
- 2 feuilles laurier
- 1 oeuf
- 1 oignon
- 5 g poivre
- 1000 g sanglier
- 10 g sel
- 1 branche thym
Instructions
Étape 1
Hacher finement la viande de sanglier, le lard et le foie de volaille.
Étape 2
Émincer l'oignon et hacher l'ail.
Étape 3
Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l'oignon, l'ail, l'œuf, le sel, le poivre, le cognac, le thym et les feuilles de laurier.
Étape 4
Préchauffer le four à 160°C.
Étape 5
Verser la préparation dans une terrine et bien tasser.
Étape 6
Couvrir la terrine avec son couvercle ou avec du papier aluminium.
Étape 7
Faire cuire au bain-marie pendant 120 minutes.
Étape 8
Laisser refroidir puis réfrigérer pendant au moins 24 heures avant de déguster.