Aubergines à la Parmigiana
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Les Aubergines à la Parmigiana sont un plat traditionnel italien composé de couches d'aubergines frites, de sauce tomate, de mozzarella et de parmesan. Ce plat savoureux est parfait pour un dîner convivial et réconfortant.
Temps de Préparation
45min
Temps de Cuisson
35min
Ingrédients
6 Portions
- 3 aubergines
- 100 ml huile d'olive
- 300 g mozzarella
- 100 g parmesan râpé
- 0.5 c. à café poivre
- 700 ml sauce tomate
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Coupez les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et saupoudrez-les de sel. Laissez reposer pendant 30 minutes pour les faire dégorger.
Étape 2
Rincez les tranches d'aubergines à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
Étape 3
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites frire les tranches d'aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 4
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 5
Dans un plat allant au four, étalez une couche de sauce tomate, puis une couche de tranches d'aubergines frites. Ajoutez une couche de mozzarella et saupoudrez de parmesan râpé.
Étape 6
Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate et du parmesan râpé.
Étape 7
Enfournez le plat et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Étape 8
Laissez reposer quelques minutes avant de servir.