Sauce Carbonara Authentique
Découvrez comment préparer une délicieuse sauce carbonara italienne, riche et crémeuse, parfaite pour accompagner vos pâtes préférées.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
4 Portions
- 150 g guanciale
- 4 oeufs
- 100 g pecorino
- poivre
- 400 g spaghetti
Instructions
Étape 1
Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
Étape 2
Pendant ce temps, coupez le guanciale en dés et faites-le revenir dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Étape 3
Dans un bol, battez les oeufs avec le pecorino râpé et une bonne quantité de poivre noir moulu.
Étape 4
Égouttez les spaghetti en réservant une tasse d'eau de cuisson.
Étape 5
Ajoutez les spaghetti dans la poêle avec le guanciale et mélangez bien.
Étape 6
Retirez la poêle du feu et ajoutez le mélange oeufs et pecorino, en remuant rapidement pour éviter que les oeufs ne cuisent.
Étape 7
Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour obtenir une consistance crémeuse si nécessaire.
Étape 8
Servez immédiatement avec un peu de pecorino râpé et de poivre noir moulu sur le dessus.