Noix de St Jacques à la Crème
Une délicieuse recette de noix de St Jacques à la crème, parfaite pour une entrée raffinée ou un plat principal léger. Les noix de St Jacques sont délicatement poêlées et servies dans une sauce crémeuse, rehaussée par une touche de vin blanc et d'échalotes.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
4 Portions
- 30 g beurre
- 200 ml crème fraîche
- 2 échalotes
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 12 noix de St Jacques
- poivre
- sel
- 100 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Épluchez et hachez finement les échalotes.
Étape 2
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre.
Étape 3
Ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Étape 4
Ajoutez les noix de St Jacques et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 5
Retirez les noix de St Jacques de la poêle et réservez-les au chaud.
Étape 6
Déglacez la poêle avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Étape 7
Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez, puis laissez épaissir la sauce quelques minutes.
Étape 8
Remettez les noix de St Jacques dans la poêle pour les réchauffer légèrement.
Étape 9
Servez immédiatement, nappé de sauce à la crème.