La vraie Carbonara italienne
Découvrez la véritable recette de la Carbonara italienne, un plat classique et délicieux préparé avec des ingrédients simples mais savoureux. Parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
4 Portions
- 150 g guanciale
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g pecorino romano
- 1 pincée poivre noir
- 400 g spaghettis
Instructions
Étape 1
Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications sur le paquet.
Étape 2
Pendant ce temps, coupez le guanciale en dés et faites-le revenir dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Étape 3
Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec le pecorino romano râpé et une pincée de poivre noir.
Étape 4
Égouttez les spaghettis, en réservant un peu d'eau de cuisson.
Étape 5
Ajoutez les spaghettis dans la poêle avec le guanciale et mélangez bien.
Étape 6
Retirez la poêle du feu et incorporez le mélange d'œufs et de fromage, en remuant rapidement pour éviter que les œufs ne cuisent.
Étape 7
Ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée si nécessaire pour obtenir une sauce crémeuse.
Étape 8
Servez immédiatement avec un peu de pecorino romano râpé et du poivre noir moulu sur le dessus.