Tajine poulet olives et citrons confits
Découvrez la recette traditionnelle du tajine de poulet aux olives et citrons confits, un plat emblématique de la cuisine marocaine. Savourez les délicieuses saveurs méditerranéennes dans ce plat mijoté, parfait pour un repas convivial.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
50min
Ingrédients
4 Portions
- 3 gousses ail
- 2 citrons confits
- 1 bouquet coriandre
- 1 cuillère à café gingembre
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 oignons
- 200 g olives vertes
- 1 bouquet persil
- 1 cuillère à café poivre
- 1 poulet
- 0.5 cuillère à café safran
- 1 cuillère à café sel
Instructions
Étape 1
Dans une marmite, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons et l'ail.
Étape 2
Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer de tous les côtés.
Étape 3
Incorporer les épices : gingembre, safran, sel et poivre. Mélanger bien.
Étape 4
Ajouter les citrons confits coupés en quartiers et les olives vertes.
Étape 5
Couvrir d'eau à hauteur des ingrédients, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes.
Étape 6
En fin de cuisson, ajouter la coriandre et le persil hachés. Laisser mijoter encore 5 minutes.
Étape 7
Servir chaud accompagné de pain ou de couscous.