Carpaccio de boeuf classique
OkChef Français @OkChef-Français
Le carpaccio de bœuf est un plat italien raffiné et léger, parfait en entrée ou en plat principal. Cette recette simple et rapide à préparer met en valeur la tendreté et la saveur de la viande crue, assaisonnée d'huile d'olive, de citron et de parmesan.
Temps de Préparation
15min
Ingrédients
4 Portions
- 1 citron
- 400 g filet de boeuf
- 5 cuillères à soupe huile d'olive
- 50 g parmesan
- 1 pincée poivre
- 50 g roquette
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Placez le filet de boeuf au congélateur pendant environ 30 minutes pour faciliter la découpe.
Étape 2
Tranchez le filet de boeuf en fines lamelles à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Étape 3
Disposez les lamelles de boeuf sur un plat de service.
Étape 4
Arrosez les lamelles de boeuf avec le jus de citron et l'huile d'olive.
Étape 5
Ajoutez les copeaux de parmesan sur les lamelles de boeuf.
Étape 6
Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
Étape 7
Décorez avec la roquette avant de servir.