Bacalhau à Brás
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Le Bacalhau à Brás est une recette traditionnelle portugaise à base de morue, d'oignons, de pommes de terre et d'œufs. C'est un plat simple mais savoureux, parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 100 ml huile d'olive
- 500 g morue dessalée
- 2 oignons
- 12 olives noires
- 1 botte persil frais
- poivre
- 400 g pommes de terre
- sel
- 6 œufs
Instructions
Étape 1
Peler et couper les pommes de terre en fines allumettes, puis les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutter et réserver.
Étape 2
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 3
Ajouter la morue effilochée aux oignons et cuire pendant environ 5 minutes.
Étape 4
Ajouter les pommes de terre frites à la poêle et bien mélanger.
Étape 5
Battre les œufs dans un bol, saler et poivrer, puis les verser dans la poêle. Remuer constamment jusqu'à ce que les œufs soient cuits mais encore moelleux.
Étape 6
Garnir avec les olives noires et le persil frais haché avant de servir.