Macaronade sétoise
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La Macaronade sétoise est un plat traditionnel de Sète, une ville portuaire du sud de la France. Ce plat familial combine des pâtes avec une sauce tomate riche en saveurs, agrémentée de viande et d'épices. Parfait pour un repas convivial.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
1h
Ingrédients
6 Portions
- 4 gousses ail
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 800 g jarret de veau
- 500 g macaroni
- 2 oignon
- 1 botte persil
- poivre
- sel
- 800 g tomates pelées
- 200 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte.
Étape 2
Ajouter les oignons émincés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 3
Ajouter les gousses d'ail écrasées et le jarret de veau coupé en morceaux. Faire dorer la viande de tous les côtés.
Étape 4
Verser le vin blanc et laisser mijoter pendant quelques minutes.
Étape 5
Ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux. Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
Étape 6
Pendant ce temps, cuire les macaroni dans une grande casserole d'eau salée selon les instructions du paquet.
Étape 7
Égoutter les pâtes et les ajouter à la cocotte avec la sauce. Bien mélanger.
Étape 8
Saupoudrer de persil ciselé avant de servir.