Ficelle Picarde Authentique
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La ficelle picarde est un plat traditionnel de Picardie, composé de crêpes garnies de jambon, de champignons et de crème fraîche, gratinées au four. Parfaite pour une entrée gourmande ou un plat principal léger.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 20 g beurre
- 30 g beurre fondu
- 200 g champignons de Paris
- 200 ml crème fraîche
- 150 g farine
- 100 g gruyère râpé
- 4 tranches jambon
- 300 ml lait
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 2 œufs
Instructions
Étape 1
Préparez la pâte à crêpes en mélangeant la farine, le lait, les œufs, le beurre fondu et une pincée de sel. Laissez reposer 30 minutes.
Étape 2
Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude légèrement beurrée.
Étape 3
Nettoyez et émincez les champignons. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez et poivrez.
Étape 4
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 5
Étalez une crêpe, placez une tranche de jambon et une cuillerée de champignons au centre, puis roulez la crêpe.
Étape 6
Déposez les crêpes roulées dans un plat à gratin beurré.
Étape 7
Nappez de crème fraîche et parsemez de gruyère râpé.
Étape 8
Enfournez 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.