Daube de bœuf classique
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La daube de bœuf est un plat traditionnel français, parfait pour les repas en famille. Ce ragoût de viande mijote lentement dans du vin rouge avec des légumes et des herbes, offrant ainsi une saveur riche et réconfortante.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
3h
Ingrédients
6 Portions
- 3 gousses ail
- 1 bouquet garni
- 1.5 kg bœuf
- 4 carottes
- 2 c. à soupe farine
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 150 g lardons
- 2 oignons
- poivre
- sel
- 750 ml vin rouge
Instructions
Étape 1
Coupez la viande de bœuf en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Hachez les oignons et l'ail.
Étape 3
Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Ajoutez les oignons, l'ail et les lardons. Faites revenir pendant quelques minutes.
Étape 5
Saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober la viande.
Étape 6
Versez le vin rouge, ajoutez les carottes et le bouquet garni.
Étape 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures.
Étape 8
Servez la daube de bœuf chaude, accompagnée de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches.