Gingembre confit maison
Le gingembre confit est une friandise douce et épicée parfaite pour agrémenter vos desserts, vos boissons ou à déguster seule. Cette recette simple vous permettra de préparer du gingembre confit délicieusement sucré et légèrement piquant.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
1h
Ingrédients
10 Portions
- 1000 ml eau
- 500 g gingembre frais
- 500 g sucre
Instructions
Étape 1
Pelez le gingembre et coupez-le en fines tranches.
Étape 2
Faites bouillir 1 litre d'eau dans une casserole.
Étape 3
Ajoutez les tranches de gingembre dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 10 minutes.
Étape 4
Égouttez le gingembre et répétez l'opération deux fois pour réduire son piquant.
Étape 5
Dans la même casserole, ajoutez 500g de sucre et 500ml d'eau. Faites chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Étape 6
Ajoutez les tranches de gingembre et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure jusqu'à ce que le gingembre soit translucide et le sirop épaissi.
Étape 7
Égouttez le gingembre confit et laissez-le sécher sur une grille pendant plusieurs heures.
Étape 8
Roulez les morceaux de gingembre dans du sucre pour les enrober avant de les conserver dans un bocal hermétique.