Blanquette de saumon simple
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La blanquette de saumon est une variante délicieuse et raffinée de la traditionnelle blanquette de veau. Cette recette consiste à préparer un saumon tendre et savoureux dans une sauce crémeuse, aromatisée avec des légumes et des épices. Parfait pour un repas familial ou une occasion spéciale.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
4 Portions
- 30 g beurre
- 500 ml bouillon de poisson
- 2 carotte
- 200 g champignon
- 0.5 citron
- 100 ml crème fraîche
- 30 g farine
- 1 oignon
- 1 pincée poivre
- 600 g saumon
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Coupez le saumon en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez l'oignon.
Étape 3
Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites revenir les carottes, l'oignon et les champignons pendant environ 5 minutes.
Étape 4
Saupoudrez de farine et mélangez bien. Ajoutez le bouillon de poisson petit à petit en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Ajoutez les morceaux de saumon dans la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Étape 6
Incorporez la crème fraîche et le jus de citron. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 7
Laissez mijoter encore 5 minutes avant de servir bien chaud.