Pêche Melba Classique
La Pêche Melba est un dessert classique français composé de pêches pochées, de glace à la vanille et de coulis de framboises. Ce dessert élégant et rafraîchissant est parfait pour les occasions spéciales ou pour se faire plaisir.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
5min
Ingrédients
4 Portions
- 500 ml eau
- 250 g framboises
- 500 ml glace à la vanille
- 1 c. à soupe jus de citron
- 4 pêches
- 200 g sucre
- 50 g sucre glace
Instructions
Étape 1
Pelez les pêches et coupez-les en deux, puis retirez les noyaux.
Étape 2
Dans une casserole, portez l'eau et le sucre à ébullition pour réaliser un sirop.
Étape 3
Ajoutez les pêches dans le sirop et laissez-les pocher pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez-les délicatement et laissez-les refroidir.
Étape 4
Mixez les framboises avec le sucre glace et le jus de citron pour réaliser le coulis de framboises. Passez le coulis au tamis pour retirer les graines.
Étape 5
Dans des coupes ou des assiettes, disposez deux moitiés de pêche pochée, ajoutez une boule de glace à la vanille et nappez de coulis de framboises.
Étape 6
Servez immédiatement et dégustez.