Haricots Blancs en Cocotte
OkChef Français @OkChef-Français
Une recette réconfortante et savoureuse de haricots blancs mijotés en cocotte, parfaite pour les repas en famille ou entre amis.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
2h
Ingrédients
4 Portions
- 3 gousses ail
- 500 ml bouillon de légumes
- 2 carottes
- 1 feuille de laurier
- 500 g haricots blancs
- 2 c.à.s huile d'olive
- 2 oignons
- poivre
- sel
- 1 branche thym
- 400 g tomates concassées
Instructions
Étape 1
La veille, faites tremper les haricots blancs dans un grand volume d'eau froide.
Étape 2
Égouttez et rincez les haricots blancs.
Étape 3
Épluchez et émincez les oignons et l'ail.
Étape 4
Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Étape 5
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 6
Ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Étape 7
Ajoutez les haricots blancs, les tomates concassées, le bouillon de légumes, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
Étape 8
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 1h30 à 2 heures, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
Étape 9
Retirez le thym et la feuille de laurier avant de servir.