Haricots Blancs en Cocotte
Une recette réconfortante et savoureuse de haricots blancs mijotés en cocotte, parfaite pour les repas en famille ou entre amis.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
2h
Ingrédients
4 Portions
- 3 gousses ail
- 500 ml bouillon de légumes
- 2 carottes
- 1 feuille de laurier
- 500 g haricots blancs
- 2 c.à.s huile d'olive
- 2 oignons
- poivre
- sel
- 1 branche thym
- 400 g tomates concassées
Instructions
Étape 1
La veille, faites tremper les haricots blancs dans un grand volume d'eau froide.
Étape 2
Égouttez et rincez les haricots blancs.
Étape 3
Épluchez et émincez les oignons et l'ail.
Étape 4
Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Étape 5
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 6
Ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Étape 7
Ajoutez les haricots blancs, les tomates concassées, le bouillon de légumes, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
Étape 8
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 1h30 à 2 heures, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
Étape 9
Retirez le thym et la feuille de laurier avant de servir.