Sauce Mornay Classique
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La Sauce Mornay est une variante de la sauce béchamel, enrichie de fromage râpé et de jaune d'œuf. Parfaite pour accompagner des plats de légumes, de poissons ou de viandes blanches, elle apporte une touche crémeuse et savoureuse.
Temps de Préparation
10min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 50 g beurre
- 50 g farine
- 100 g gruyère râpé
- 1 jaune d'œuf
- 500 ml lait
- noix de muscade
- 50 g parmesan râpé
- poivre
- sel
Instructions
Étape 1
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Étape 2
Ajouter la farine et mélanger pendant environ 2 minutes pour former un roux.
Étape 3
Verser le lait progressivement en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Continuer à cuire jusqu'à épaississement de la sauce.
Étape 5
Retirer la casserole du feu et incorporer le gruyère et le parmesan râpés.
Étape 6
Ajouter le jaune d'œuf et bien mélanger.
Étape 7
Assaisonner avec du sel, du poivre, et de la noix de muscade selon votre goût.
Étape 8
Servir immédiatement ou conserver au chaud jusqu'au moment de servir.