Crème au beurre inratable
OkChef Français @OkChef-Français
Une recette simple et inratable pour préparer une délicieuse crème au beurre, idéale pour garnir et décorer vos gâteaux et cupcakes.
Temps de Préparation
20min
Ingrédients
10 Portions
- 250 g beurre
- 125 ml eau
- 1 c. à café extrait de vanille
- 4 oeufs
- 500 g sucre
Instructions
Étape 1
Dans une casserole, versez le sucre et l'eau. Faites chauffer à feu moyen et mélangez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez bouillir jusqu'à atteindre une température de 121°C.
Étape 2
Pendant ce temps, battez les œufs dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Étape 3
Lorsque le sirop de sucre est prêt, versez-le lentement en filet sur les œufs battus tout en continuant de battre à vitesse moyenne. Continuez de battre jusqu'à ce que le mélange refroidisse complètement.
Étape 4
Ajoutez le beurre petit à petit en continuant de battre jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
Étape 5
Ajoutez enfin l'extrait de vanille et mélangez bien.