Délicieuse Forêt Noire
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La Forêt Noire est un gâteau emblématique allemand composé de couches de génoise au chocolat, de cerises et de crème chantilly. Parfait pour les grandes occasions, ce dessert saura ravir les amateurs de chocolat.
Temps de Préparation
1h
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
8 Portions
- 100 g beurre
- 50 g cacao en poudre
- 400 g cerises
- 100 g chocolat noir
- 500 ml crème liquide
- 100 g farine
- 50 ml kirsch
- 100 ml lait
- 150 g sucre
- 100 g sucre glace
- 4 œufs
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Étape 3
Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajoutez le beurre fondu et le lait, puis mélangez.
Étape 5
Incorporez la farine et le cacao en poudre.
Étape 6
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Étape 7
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
Étape 8
Enfournez pour 25-30 minutes. Laissez refroidir.
Étape 9
Égouttez les cerises et réservez le sirop. Mélangez le sirop avec le kirsch.
Étape 10
Montez la crème liquide en chantilly en ajoutant progressivement le sucre glace.
Étape 11
Coupez la génoise en trois disques.
Étape 12
Imbibez chaque disque de génoise avec le sirop au kirsch.
Étape 13
Étalez une couche de chantilly et répartissez des cerises sur le premier disque.
Étape 14
Répétez l'opération avec le deuxième disque.
Étape 15
Recouvrez avec le troisième disque, puis nappez tout le gâteau de chantilly.
Étape 16
Décorez avec des cerises et le chocolat noir râpé.