Potée Lorraine
La potée lorraine est un plat traditionnel de la région de Lorraine en France. C'est un ragoût copieux composé de viande de porc, de saucisses, de légumes et de pommes de terre, parfait pour les journées froides.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
2h
Ingrédients
6 Portions
- 1 bouquet garni
- 4 carottes
- 1 chou vert
- 3 clous de girofle
- 2 navets
- 2 oignons
- 800 g palette de porc
- 2 poireaux
- 1 c. à café poivre
- 500 g pommes de terre
- 2 saucisses de Morteau
- 1 c. à soupe sel
Instructions
Étape 1
Eplucher et couper les légumes (pommes de terre, carottes, navets, poireaux et oignons) en morceaux.
Étape 2
Dans une grande marmite, faire bouillir 2 litres d'eau avec le sel, le poivre et le bouquet garni.
Étape 3
Ajouter la palette de porc et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure.
Étape 4
Ajouter les légumes et les clous de girofle, puis laisser cuire encore 30 minutes.
Étape 5
Ajouter les saucisses de Morteau et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.
Étape 6
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir bien chaud.