Lotte à l'américaine
Découvrez comment préparer une délicieuse lotte à l'américaine, un plat savoureux avec une sauce riche et parfumée, parfait pour impressionner vos invités.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 30 g beurre
- 100 ml crème fraîche
- 4 échalotes
- 200 ml fumet de poisson
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 800 g lotte
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 400 g tomates concassées
- 150 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Éplucher et émincer les échalotes et l'ail.
Étape 2
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Ajouter les échalotes et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3
Ajouter les morceaux de lotte et les faire dorer de tous les côtés.
Étape 4
Incorporer les tomates concassées, le vin blanc et le fumet de poisson. Saler et poivrer.
Étape 5
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
Étape 6
Ajouter la crème fraîche et laisser cuire encore 5 minutes.
Étape 7
Servir chaud, accompagné de riz ou de légumes.