Spaghettis Carbonara Authentiques
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Découvrez la recette traditionnelle des spaghettis carbonara sans crème, telle qu'elle est réalisée en Italie. Un plat simple, rapide et délicieux qui ravira les amateurs de cuisine italienne.
Temps de Préparation
10min
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
4 Portions
- 150 g guanciale
- 3 oeufs
- 100 g pecorino romano
- 1 cuillère à café poivre noir
- 1 cuillère à soupe sel
- 400 g spaghettis
Instructions
Étape 1
Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
Étape 2
Pendant ce temps, coupez le guanciale en petits dés et faites-le revenir dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Étape 3
Dans un bol, battez les œufs avec le pecorino romano râpé et le poivre noir.
Étape 4
Égouttez les spaghettis en réservant une tasse d'eau de cuisson.
Étape 5
Ajoutez les spaghettis dans la poêle avec le guanciale et mélangez bien.
Étape 6
Retirez la poêle du feu et ajoutez le mélange d'œufs et de fromage, en remuant rapidement pour éviter que les œufs ne cuisent trop.
Étape 7
Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour obtenir une sauce crémeuse.
Étape 8
Servez immédiatement avec un peu de poivre noir supplémentaire et du pecorino romano râpé si désiré.