Bacalhau à Brás
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Le Bacalhau à Brás est un plat traditionnel portugais à base de morue, d'oignons, de pommes de terre et d'œufs. Ce plat savoureux et réconfortant est parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 100 ml huile d'olive
- 500 g morue dessalée
- 2 oignons
- 50 g olives noires
- 30 g persil frais
- 1 pincée poivre
- 600 g pommes de terre
- 1 pincée sel
- 6 œufs
Instructions
Étape 1
Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en fines allumettes. Faites-les frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 2
Dans une grande poêle, chauffez un peu d'huile d'olive et faites revenir les oignons finement émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 3
Ajoutez l'ail haché et la morue émiettée à la poêle. Faites cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
Étape 4
Battez les œufs dans un bol et versez-les dans la poêle, en mélangeant bien avec la morue et les oignons. Ajoutez les pommes de terre frites et mélangez délicatement.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Continuez à cuire à feu doux jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits mais encore moelleux.
Étape 6
Servez votre Bacalhau à Brás chaud, garni de persil frais haché et d'olives noires.