Saka-saka traditionnel
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Le saka-saka est un plat traditionnel africain à base de feuilles de manioc pilées. Cette recette vous guide pour préparer ce plat savoureux et nutritif, parfait pour accompagner des viandes ou poissons.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
1h
Ingrédients
4 Portions
- 3 gousses aïl
- 500 ml eau
- 500 g feuilles de manioc
- 100 ml huile de palme
- 1 oignon
- 1 piment
- 200 g poisson fumé
- sel
Instructions
Étape 1
Lavez et pilez les feuilles de manioc jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Dans une grande marmite, chauffez l'huile de palme.
Étape 3
Ajoutez l'oignon haché, l'ail écrasé et le piment. Faites revenir pendant quelques minutes.
Étape 4
Ajoutez les feuilles de manioc pilées et mélangez bien.
Étape 5
Ajoutez le poisson fumé et l'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
Étape 7
Remuez régulièrement pour éviter que le fond ne colle.
Étape 8
Servez chaud accompagné de riz ou de bananes plantains.