Tarte Tropézienne Authentique
Découvrez comment réaliser chez vous la véritable tarte tropézienne, une pâtisserie moelleuse et délicieuse garnie de crème parfumée. Une recette mythique qui ravira les amateurs de douceurs.
Temps de Préparation
3h
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
8 Portions
- 200 g beurre
- 250 ml crème liquide
- 500 g farine
- 100 ml lait
- 25 g levure de boulanger
- 1 pincée sel
- 100 g sucre
- 10 g sucre vanillé
- 4 œufs
Instructions
Étape 1
Dans un bol, délayez la levure de boulanger dans le lait tiède.
Étape 2
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Étape 3
Ajoutez les œufs et mélangez bien.
Étape 4
Incorporez le mélange de levure et de lait.
Étape 5
Ajoutez le beurre ramolli et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Laissez reposer la pâte pendant 2 heures à température ambiante, elle doit doubler de volume.
Étape 7
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 8
Étalez la pâte sur une plaque de cuisson et laissez de nouveau reposer pendant 30 minutes.
Étape 9
Enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Étape 10
Laissez refroidir la brioche sur une grille.
Étape 11
Pendant ce temps, préparez la crème en mélangeant la crème liquide avec le sucre vanillé.
Étape 12
Coupez la brioche en deux dans l'épaisseur et garnissez-la de crème.
Étape 13
Refermez la brioche et saupoudrez de sucre glace avant de servir.