Bokit Guadeloupéen
Le bokit est un sandwich frit traditionnel de la Guadeloupe. Il est fait avec une pâte levée légère et croustillante, garnie selon vos envies.
Temps de Préparation
1h 30min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
6 Portions
- 300 ml eau
- 500 g farine de blé
- huile de friture
- 10 g levure de boulanger
- 1 c. à café sel
- 1 c. à café sucre
Instructions
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le sucre.
Étape 2
Délayez la levure dans un peu d'eau tiède et ajoutez au mélange de farine.
Étape 3
Ajoutez progressivement l'eau restante et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Étape 4
Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 5
Divisez la pâte en petites boules et aplatissez-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
Étape 6
Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle profonde.
Étape 7
Faites frire les disques de pâte jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés.
Étape 8
Égouttez les bokits sur du papier absorbant et garnissez-les selon vos envies (poulet, poisson, crudités, etc.).