Poulpe à la Galicienne
Le poulpe à la Galicienne est une recette traditionnelle espagnole, idéale pour les amateurs de fruits de mer. Le poulpe est cuit à la perfection et assaisonné de manière simple mais savoureuse, pour faire ressortir toute la richesse de sa saveur.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
1h
Ingrédients
4 Portions
- 10 g gros sel
- 50 ml huile d'olive
- 2 c. à café paprika
- 500 g pommes de terre
- 1 kg poulpe
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Nettoyez bien le poulpe sous l'eau courante pour enlever toute impureté.
Étape 2
Portez à ébullition une grande casserole d'eau avec le gros sel.
Étape 3
Plongez le poulpe dans l'eau bouillante pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 4
Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles épaisses.
Étape 5
Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée pendant environ 15 minutes.
Étape 6
Égouttez le poulpe et les pommes de terre une fois cuits.
Étape 7
Coupez le poulpe en morceaux et disposez-le sur les rondelles de pommes de terre.
Étape 8
Assaisonnez avec du sel, du paprika et arrosez d'huile d'olive.
Étape 9
Servez chaud et dégustez.