Risotto aux poireaux
Un délicieux risotto crémeux accompagné de poireaux tendres, idéal pour un repas réconfortant.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
4 Portions
- 50 g beurre
- 1 l bouillon de légumes
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 100 g parmesan râpé
- 3 poireaux
- 300 g riz arborio
- 100 ml vin blanc sec
Instructions
Étape 1
Laver et émincer les poireaux. Éplucher et hacher l'oignon.
Étape 2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et y faire revenir l'oignon et les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 3
Ajouter le riz arborio et cuire pendant 2 minutes en remuant pour bien enrober les grains de riz d'huile.
Étape 4
Verser le vin blanc et laisser évaporer en remuant constamment.
Étape 5
Ajouter une louche de bouillon chaud et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Répéter cette opération en ajoutant le bouillon petit à petit jusqu'à ce que le riz soit crémeux et tendre.
Étape 6
Incorporer le beurre et le parmesan râpé, puis mélanger délicatement.
Étape 7
Servir immédiatement bien chaud.