Galette comtoise traditionnelle
La galette comtoise est une spécialité gourmande de la région Franche-Comté en France. Cette galette, à base de pâte à choux et parfumée à la fleur d'oranger, est idéale pour célébrer l'Épiphanie ou tout autre moment convivial en famille.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
6 Portions
- 80 g beurre
- 125 g farine
- 2 cuillères à soupe fleur d'oranger
- 250 ml lait
- 3 oeufs
- 80 g sucre
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer le lait, le beurre et le sucre jusqu'à ébullition.
Étape 3
Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Remettez la casserole sur feu doux et desséchez la pâte en mélangeant constamment pendant environ 2 minutes.
Étape 5
Laissez tiédir la pâte hors du feu. Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
Étape 6
Incorporez la fleur d'oranger à la pâte.
Étape 7
Versez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné.
Étape 8
Enfournez pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.
Étape 9
Laissez refroidir avant de déguster.