Canard laqué traditionnel
Découvrez la recette authentique du canard laqué, un plat emblématique de la cuisine chinoise, apprécié pour sa peau croustillante et sa chair tendre. Idéal pour les grandes occasions ou pour impressionner vos invités.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
1h 30min
Ingrédients
4 Portions
- 1 canard entier
- 10 g cinq-épices
- 100 g miel
- 5 g poivre noir
- 50 ml sauce soja
- 5 g sel
- 30 ml vinaigre de riz
Instructions
Étape 1
Nettoyez et séchez le canard. Assaisonnez l'intérieur avec du sel et du poivre.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz et les cinq-épices.
Étape 3
Badigeonnez le canard avec le mélange de marinade, en veillant à bien couvrir toute la surface.
Étape 4
Laissez mariner le canard au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.
Étape 5
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 6
Placez le canard sur une grille dans un plat à rôtir et enfournez pendant 90 minutes.
Étape 7
Arrosez régulièrement le canard avec la marinade pendant la cuisson.
Étape 8
À la fin de la cuisson, laissez reposer le canard pendant 10 minutes avant de le découper.
Étape 9
Servez chaud avec des crêpes chinoises, des oignons verts et de la sauce hoisin.