Vacherin glacé maison

O
Vacherin glacé maison

Le vacherin glacé est un dessert élégant et rafraîchissant composé de meringue, de glace et de chantilly. Parfait pour les grandes occasions ou pour finir un repas en beauté.

Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
1h 30min

Ingrédients

8 Portions
  • 4 blancs d'œufs
  • 300 ml crème liquide
  • 500 ml glace fraise
  • 500 ml glace vanille
  • 200 g sucre en poudre
  • 50 g sucre glace

Instructions

Étape 1
Préchauffez votre four à 120°C.
Étape 2
Montez les blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre en poudre.
Étape 3
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dressez deux disques de meringue à l'aide d'une poche à douille.
Étape 4
Faites cuire les disques de meringue pendant 1h30 à 120°C. Laissez refroidir complètement.
Étape 5
Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace.
Étape 6
Sur un premier disque de meringue, étalez une couche de glace à la vanille, puis une couche de glace à la fraise.
Étape 7
Recouvrez avec le second disque de meringue.
Étape 8
Décorez le dessus du vacherin avec la chantilly.
Étape 9
Placez le vacherin au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Laisser un avis