Msemen, crêpes du Maghreb
Les Msemen sont des crêpes feuilletées typiques du Maghreb, idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter. Elles sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Découvrez comment les préparer chez vous avec cette recette traditionnelle.
Temps de Préparation
1h
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 50 g beurre fondu
- 300 ml eau tiède
- 500 g farine
- 50 ml huile végétale
- 1 c. à café sel
- 100 g semoule fine
Instructions
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, la semoule fine et le sel.
Étape 2
Ajoutez l'eau tiède progressivement tout en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Étape 3
Divisez la pâte en petites boules de la taille d'une mandarine et laissez reposer pendant 30 minutes sous un linge propre.
Étape 4
Étalez chaque boule de pâte en un cercle fin sur une surface huilée.
Étape 5
Badigeonnez la surface de chaque cercle de pâte avec un mélange d'huile végétale et de beurre fondu.
Étape 6
Pliez le cercle en trois pour obtenir un rectangle, puis repliez ce rectangle en trois pour obtenir un carré.
Étape 7
Faites chauffer une poêle et faites cuire chaque msemen pendant environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré.