Pot-au-feu de boeuf traditionnel
Le pot-au-feu de boeuf est un plat traditionnel français, parfait pour les journées froides. Ce plat réconfortant est préparé avec des morceaux de boeuf, des légumes et des épices, mijotés lentement pour obtenir un bouillon savoureux et des viandes tendres.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
3h
Ingrédients
6 Portions
- 1.5 kg boeuf à braiser
- 1 bouquet garni
- 6 carottes
- 4 clous de girofle
- 4 navets
- 2 oignons
- 2 os à moelle
- 4 poireaux
- 1 c. à café poivre
- 1 c. à soupe sel
Instructions
Étape 1
Lavez et épluchez les carottes, les poireaux, et les navets. Coupez-les en gros morceaux.
Étape 2
Piquez les oignons avec les clous de girofle.
Étape 3
Dans une grande marmite, déposez les morceaux de boeuf, les os à moelle, les légumes, les oignons et le bouquet garni.
Étape 4
Couvrez d'eau froide et portez à ébullition. Écumez régulièrement pour enlever les impuretés.
Étape 5
Ajoutez le sel et le poivre en grains.
Étape 6
Réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant environ 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Étape 7
Retirez le bouquet garni avant de servir.
Étape 8
Servez le pot-au-feu bien chaud, accompagné de moutarde et de cornichons, si désiré.