Cannoli Siciliens
Les cannoli siciliens sont de délicieux desserts italiens constitués de tubes de pâte frits fourrés d'une savoureuse garniture à la ricotta. Parfaits pour toutes les occasions, ils apportent une touche de douceur et d'authenticité à votre table.
Temps de Préparation
1h 30min
Ingrédients
12 Portions
- 30 g beurre
- 10 g cacao en poudre
- 60 ml eau
- 250 g farine
- huile pour friture
- 1 oeuf
- 50 g pépites de chocolat
- 500 g ricotta
- 50 g sucre
- 150 g sucre glace
- 30 ml vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe zestes d'orange
Instructions
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le cacao en poudre.
Étape 2
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
Étape 3
Incorporez l'œuf, le vinaigre de vin blanc et l'eau. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étape 5
Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu'à une épaisseur de 2 mm, puis découpez des cercles de 8 à 10 cm de diamètre.
Étape 6
Enroulez les cercles de pâte autour des tubes à cannoli en métal, en scellant bien les bords avec un peu d'œuf battu.
Étape 7
Faites chauffer l'huile pour friture à 180°C et faites frire les cannoli jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant et laissez refroidir.
Étape 8
Dans un bol, mélangez la ricotta, le sucre glace, les zestes d'orange et les pépites de chocolat.
Étape 9
Remplissez une poche à douille de la préparation à la ricotta et fourrez les cannoli refroidis.
Étape 10
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.