Faisselle aux herbes
La faisselle aux herbes, aussi connue sous le nom de 'Cervelle de canut', est une spécialité lyonnaise. Cette préparation fraîche et savoureuse est parfaite en tartinade sur du pain frais ou en accompagnement de crudités.
Temps de Préparation
15min
Ingrédients
4 Portions
- 1 gousse ail
- 15 g ciboulette
- 100 g crème fraîche
- 1 échalote
- 500 g faisselle
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 15 g persil
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 1 c. à soupe vinaigre de vin
Instructions
Étape 1
Égouttez la faisselle pour enlever l'excès de liquide.
Étape 2
Émincez finement l'échalote, la ciboulette, le persil et l'ail.
Étape 3
Dans un bol, mélangez la faisselle avec la crème fraîche.
Étape 4
Ajoutez l'échalote, la ciboulette, le persil et l'ail au mélange.
Étape 5
Incorporez le vinaigre de vin et l'huile d'olive.
Étape 6
Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 7
Mélangez bien tous les ingrédients et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.