Mloukia tunisienne traditionnelle
La Mloukia tunisienne est un plat savoureux à base de poudre de corète, d'huile d'olive et de viande, souvent du bœuf ou de l'agneau. Ce plat mijoté est un classique de la cuisine tunisienne, idéal pour les grandes occasions ou les repas en famille.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
3h
Ingrédients
4 Portions
- 4 gousses ail
- 1.5 l eau
- 2 feuilles de laurier
- 200 ml huile d'olive
- 0.5 c.à.c poivre
- 100 g poudre de mloukia
- 1 c.à.c sel
- 500 g viande de bœuf
Instructions
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la poudre de mloukia avec l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Dans une grande casserole, faites chauffer la pâte de mloukia à feu moyen en remuant constamment pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Ajoutez la viande de bœuf et faites-la dorer avec la pâte de mloukia pendant 10 minutes supplémentaires.
Étape 4
Ajoutez l'eau, l'ail écrasé, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Étape 5
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Une fois la viande bien cuite et la sauce épaissie, servez chaud avec du pain frais.