Éclairs au chocolat rapides
Découvrez comment préparer des éclairs au chocolat délicieux et rapides, parfaits pour un dessert gourmand ou une collation sucrée. Cette recette simple vous guidera à travers les étapes pour réaliser ces pâtisseries classiques de la cuisine française.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
6 Portions
- 50 g beurre
- 100 g chocolat noir
- 100 ml crème fraîche
- 125 ml eau
- 75 g farine
- 2 oeufs
- 1 c. à soupe sucre
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Dans une casserole, portez l'eau et le beurre à ébullition.
Étape 3
Retirez du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez vigoureusement.
Étape 4
Remettez la casserole sur feu doux et continuez de mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
Étape 5
Laissez tiédir puis ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
Étape 6
Remplissez une poche à douille avec la pâte et formez des éclairs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 7
Enfournez pour 25 minutes puis laissez refroidir.
Étape 8
Pour la ganache, faites chauffer la crème et versez-la sur le chocolat haché. Mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse.
Étape 9
Coupez les éclairs en deux et garnissez-les de ganache au chocolat.
Étape 10
Refermez les éclairs et servez.