Coquilles Saint-Jacques Gourmandes
Découvrez une recette délicieuse et raffinée de coquilles Saint-Jacques, parfaite pour impressionner vos invités lors de vos repas festifs. Cette préparation met en valeur la tendreté et le goût subtil des Saint-Jacques avec une sauce crémeuse et savoureuse.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
4 Portions
- 50 g beurre
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 200 ml crème fraîche
- 2 échalotes
- 2 c. à soupe persil
- poivre
- sel
- 100 ml vin blanc sec
Instructions
Étape 1
Nettoyez les coquilles Saint-Jacques et retirez le corail. Séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
Étape 2
Pelez et hachez finement les échalotes.
Étape 3
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez les échalotes hachées. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
Étape 4
Ajoutez les coquilles Saint-Jacques dans la poêle et faites-les cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les de la poêle et réservez.
Étape 5
Versez le vin blanc dans la poêle et laissez réduire de moitié.
Étape 6
Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étape 7
Remettez les coquilles Saint-Jacques dans la poêle pour les réchauffer. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Étape 8
Parsemez de persil haché avant de servir.