Rfissa Marocain Traditionnel
La Rfissa est un plat marocain traditionnel à base de poulet, de lentilles et de msemen (ou rghaif), souvent préparé pour des occasions spéciales. Ce plat est riche en saveurs grâce à l'utilisation d'épices comme le ras el hanout, le curcuma et le gingembre.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
45min
Ingrédients
6 Portions
- 1 l bouillon de volaille
- 1 c. à café curcuma
- 1 c. à café gingembre
- 60 ml huile d'olive
- 200 g lentilles
- 500 g msemen
- 2 oignon
- 1 c. à café poivre
- 1 poulet
- 2 c. à café ras el hanout
- 1 pincée safran
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 2
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.
Étape 3
Incorporez les épices : ras el hanout, curcuma, gingembre, safran, sel et poivre. Mélangez bien.
Étape 4
Ajoutez les lentilles et versez le bouillon de volaille. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le poulet et les lentilles soient cuits.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez les msemen ou rghaif en les chauffant dans une poêle.
Étape 6
Disposez les msemen dans un grand plat de service, puis versez le poulet et les lentilles par-dessus. Servez chaud.