Pâté de Pâques berrichon
Le Pâté de Pâques berrichon est un plat traditionnel de la région du Berry, en France. Il s'agit d'une tourte garnie de viande et d'œufs durs, parfaite pour les fêtes de Pâques.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
45min
Ingrédients
8 Portions
- 250 g beurre
- 300 g chair à saucisse
- 500 g farine
- 200 g jambon blanc
- 10 cl lait
- 6 oeuf
- 1 botte persil
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Mélangez la farine et le beurre pour obtenir une pâte sablée.
Étape 3
Ajoutez 1 œuf et le lait pour former une pâte homogène. Réservez au frais.
Étape 4
Faites cuire 4 œufs pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Écalez-les et réservez.
Étape 5
Hachez le jambon et mélangez-le avec la chair à saucisse, le persil, le sel et le poivre.
Étape 6
Étalez la pâte et découpez deux disques. Placez un disque dans un moule à tarte.
Étape 7
Répartissez la moitié de la farce sur le fond de pâte.
Étape 8
Disposez les œufs durs sur la farce et recouvrez avec le reste de farce.
Étape 9
Recouvrez avec le second disque de pâte et scellez les bords.
Étape 10
Badigeonnez avec le jaune d'œuf restant pour dorer la pâte.
Étape 11
Faites cuire au four pendant 45 minutes.