Bavarois aux framboises sauvages
Un dessert léger et raffiné, parfait pour l'été. Ce bavarois aux framboises sauvages combine une mousse délicate à la saveur intense des framboises, offrant une expérience gourmande et fruitée.
Temps de Préparation
30min
Ingrédients
6 Portions
- 1 citron
- 250 ml crème liquide
- 50 ml eau
- 300 g framboises
- 3 feuilles gélatine
- 100 g sucre en poudre
Instructions
Étape 1
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.
Étape 2
Mixer les framboises avec le sucre en poudre et le jus de citron jusqu'à obtention d'une purée lisse.
Étape 3
Faire chauffer l'eau dans une petite casserole. Hors du feu, y dissoudre les feuilles de gélatine égouttées.
Étape 4
Ajouter la gélatine fondue à la purée de framboises et bien mélanger.
Étape 5
Monter la crème liquide en chantilly ferme.
Étape 6
Incorporer délicatement la chantilly à la purée de framboises en soulevant la masse pour ne pas faire retomber la chantilly.
Étape 7
Verser la préparation dans des moules individuels ou un grand moule et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Étape 8
Démouler le bavarois juste avant de servir et décorer avec quelques framboises entières si désiré.