Chorba algéroise traditionnelle
La chorba algéroise est une soupe traditionnelle algérienne, riche en saveurs et idéale pour les soirées fraîches. Préparée avec des légumes, des épices et de la viande, elle est à la fois nourrissante et délicieuse.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
55min
Ingrédients
6 Portions
- 1 cuillère à café cannelle
- 2 carotte
- 1 branche céleri
- 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- 1 botte coriandre
- 1 courgette
- 1 cuillère à café curcuma
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 1 botte persil
- 100 g pois chiches
- 1 cuillère à café poivre
- 1 cuillère à café sel
- 3 tomate
- 50 g vermicelles
- 500 g viande d'agneau
Instructions
Étape 1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite.
Étape 2
Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 3
Ajouter la viande d'agneau coupée en morceaux et faire dorer de tous les côtés.
Étape 4
Ajouter les carottes, la courgette, le céleri et les tomates coupés en petits dés.
Étape 5
Incorporer les pois chiches, le concentré de tomate, le sel, le poivre, le curcuma et la cannelle.
Étape 6
Ajouter environ 2 litres d'eau et porter à ébullition.
Étape 7
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes.
Étape 8
Ajouter les vermicelles et laisser cuire encore 10 minutes.
Étape 9
Incorporer le persil et la coriandre hachés juste avant de servir.