Pierogi traditionnels polonais
Les pierogi sont des raviolis polonais farcis de diverses garnitures. Cette recette vous guide à travers la préparation de pierogi classiques, délicieux et réconfortants, parfaits pour un repas familial.
Temps de Préparation
1h
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
4 Portions
- 50 g beurre
- 250 ml eau
- 500 g farine
- 200 g fromage blanc
- 1 oeuf
- 1 oignon
- 0.5 c. à café poivre
- 500 g pommes de terre
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
Étape 2
Ajoutez l'oeuf et l'eau, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Étape 3
Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez-la reposer pendant 30 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 5
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les en purée avec le fromage blanc, le sel et le poivre.
Étape 6
Faites revenir l'oignon haché dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez-le à la purée de pommes de terre.
Étape 7
Étalez la pâte sur une surface farinée et découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce.
Étape 8
Placez une petite cuillerée de garniture au centre de chaque cercle de pâte.
Étape 9
Repliez la pâte sur la garniture pour former un demi-cercle et pincez les bords pour les sceller.
Étape 10
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les pierogi par lots jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
Étape 11
Égouttez les pierogi et servez-les chauds, éventuellement avec un peu de beurre fondu ou de crème fraîche.